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格瑞特推薦時(shí)間丨一生要嘗的經(jīng)典葡萄酒之白葡萄酒（瓊瑤漿）
作者：admin 添加時(shí)間：2019-12-29 15:35:22 瀏覽：
大家好，又到了格瑞特葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間了，格格上次推薦的是白詩(shī)南，這次為大家?guī)?lái)的是瓊瑤漿，那么你對(duì)瓊瑤漿了解多少呢？隨著格格一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
瓊瑤漿原產(chǎn)中歐(德國(guó)南部、奧地利及意大利北部)，歐亞種。如其名字中代表香料的“Gewurz”所預(yù)示的一樣，它香氣濃郁，具有相當(dāng)高的辨識(shí)度。它的葡萄皮為粉紅色，用它做的酒，酒精度很高，色澤金黃，香氣甜美濃烈，有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的氣味。它的酒體結(jié)構(gòu)豐厚，口感圓潤(rùn)。
干型瓊瑤漿具有甜味和花香味，主要產(chǎn)區(qū)有意大利特倫蒂諾-上阿迪杰產(chǎn)區(qū)、法國(guó)阿爾薩斯，以及美國(guó)加利福尼亞州一些涼爽地區(qū)，如門多西諾和蒙特利。阿爾薩斯干型瓊瑤漿口感濃郁，有油質(zhì)感和輕微的鹽水味。
阿爾薩斯有兩款用瓊瑤漿釀造的高品質(zhì)甜酒--遲摘甜葡萄酒和精選貴腐甜酒（SGN）。精選貴腐甜酒以被貴腐霉菌寄生的葡萄釀造而成，而遲摘甜葡萄酒也叫晚收酒。這兩款酒通常稀少且價(jià)高。
一般來(lái)說(shuō)，瓊瑤漿適宜在出產(chǎn)一年或兩年之內(nèi)品嘗。這段時(shí)間之內(nèi)，瓊瑤漿的酸度最高，從而保證了其脆爽、新鮮的風(fēng)味。干型瓊瑤漿可與中式點(diǎn)心、鍋貼、餃子湯以及越南菜搭配。
