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格瑞特推薦時間丨一生要嘗的經(jīng)典葡萄酒之白葡萄酒（密斯卡岱）
作者：admin 添加時間：2019-07-21 11:35:26 瀏覽：
大家好，又到了格瑞特葡萄酒知識的學習時間了，格格上次推薦的是綠維特利納，這次為大家?guī)淼氖敲芩箍ㄡ罚敲茨銓γ芩箍ㄡ妨私舛嗌倌兀侩S著格格一起來學習吧！
密斯卡岱，常見英文名為Muscadelle，釀酒葡萄品種之一，屬于白葡萄品種，是法國密斯卡岱地區(qū)種植的葡萄品種。密斯卡岱塞汶與馬恩產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)了70%以上的密斯卡岱葡萄酒。
密斯卡岱原產(chǎn)自波爾多的Bergerac市附近。在法國的波爾多和Languedoc-Roussillon產(chǎn)區(qū)均有種植。該葡萄品種生性脆弱，栽培護理困難，果實不均勻，所以種植的范圍很小。
密斯卡岱葡萄香氣過于濃烈而且經(jīng)不起陳化，所以從不單獨釀造成酒。它通常是和其它種類的葡萄一起來釀造白葡萄酒以增加香氣及活力。在波爾多的Graves和Pessac-Leognan產(chǎn)的干白葡萄酒里能找到它的蹤影。而在波爾多地區(qū)的蘇岱 (Sauternes)產(chǎn)區(qū)，經(jīng)常使用它來和長相思（Sauvignon blanc）及賽美蓉（Semillon）一起釀制有名的液體黃金——貴腐酒。
在密斯卡岱葡萄酒酒瓶上常看到“sur lie”字樣，意思是“酒泥陳釀”，這是個專業(yè)術語，表示葡萄酒帶有死亡的酵母陳化的過程。酒泥陳釀為葡萄酒帶來發(fā)酵面包的風味和油質的口感。這種風味口感存在于很多白葡萄酒中，比如密斯卡岱、維奧涅爾、瑪珊，以及多種起泡酒。
密斯卡岱最傳統(tǒng)的搭配是貝類動物、薯條和魚肉。由于具有高酸度，密斯卡岱還適于搭配腌制食物和以醋為基底的醬料。
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